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グァテマラ (アンティグア)
サンタ カタリーナ

 ¥700/100g
ブラジル(ミナス ジェライス)
マカウバ・デ・シーマ

 ¥680/100g

 

グァテマラのアンティグアにある

サンタ カタリーナ農園、高標高区画のブルボン種のロットです。

Cityではバランスの良さが、Frenchでは豊かなコクが感じられます。

 

樹上で乾燥させ干しブドウのようになったチェリー(ボイア)を

収穫し、ナチュラル精製で仕上げられたロット。

甘みと豊かなコク、とてもクリーンな高品質ブラジル産です。

コスタリカ(レオンコルテス)
ホイカフェ / ロス セドロス

 ¥700/100g
インドネシア スマトラ島
LCFマンデリン

 ¥750/100g

 

収穫、果肉除去後、ミルへの移送は気温の低い夜間に行う、

ベテランピッカーを配した度重なる選別など、気を配られた生産工程に

より、最高品質のマンデリンに仕上げられています。

 特有のウッディなフレーヴァーと滑かな舌触りをお愉しみください。

 

初出荷を迎えたチリポ地域の今後注目のマイクロミル『ホイカフェ』

オーナーのホイネル氏はアルバラード家の長男で、

二人の弟が「インペリオ ロホ」、「コラソン デ ヘスス」というマイクロミルを設立し、成功したのを見て自身のマイクロミル設立に到りました。

豊かな風味と甘みが感じられるフレンチロースト。