グァテマラ アンティグア
サンタ カタリーナ

 ¥700/100g
コロンビア ウィラ
ペドロ クラロス

 ¥760/100g

 

グァテマラのアンティグアにある

サンタ カタリーナ農園、高標高区画のブルボン種のロット。

Cityではバランスの良さが、Frenchでは豊かなコクが感じられます。

 

ペドロ・クラロス氏はチェリーの「熟度管理」、「発酵時間の調整」、

「スロードライ」に早くから取り組み、成果を上げてきた先駆者的存在。

現在は輸出業者に協力し30軒の農家の指導も行なっています。

コロンビア、ウィラ地域産のマイクロ ロット、

複雑な果実味が織り成すエレガントな表情を持った素晴らしいコーヒーです。

コスタリカ
ラ ロカ / エル アルト

 ¥780/100g
コスタリカ
ロス クレストネス / エル アルト

 ¥750/100g

 

「自分たちのコーヒーを作りたい」というウマーニャ家の若き3兄弟が

2014年に設立したマイクロミル 『ラ ロカ』。

しっかりしたコク、豊かな風味が感じられる深煎りです。

 

チリポ地域屈指の『ロス クレストネス マイクロミル』は

独自の高品質なコーヒーを生産しようと地域の10家族が協力し

誕生しました。以来、常に品質向上への取り組みを続け、

非常に高いカップ・クオリティのコーヒーを産み出し続けています。

ペルー
ウィルダー・ガルシア

 ¥700/100g
コスタリカ
ドン ホセ/ゲイシャ種

 ¥1620/100g

 

優れた農業技師として尊敬を集め、コスタリカのコーヒーの高品質化、

マイクロミルの発展、普及に大きな功績を残しているファン・ラモン氏。

同氏が新しい挑戦として2012年に取得し、亡き父の名を冠した

超高標高農地で生産された果実味溢れるゲイシャ種のロット。

 

ペルーの若き生産者 ”ウィルダー ガルシア” 氏が手掛ける

『フェスパ農園』のブルボン種のロット。

とてもクリーンで バランスの良い 柔らかな印象。

 

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