「超高標高の厳しい環境から生み出された至高のロット!」
コスタリカに於けるマイクロミルの設立の先駆者の一人であるエミリオ ガンボア氏が営む「モンテス デ オロ」マイクロミル。彼が管理する「エル ジャサル」農地は2012年にエミリオ氏が「新たにコーヒーを植えるところから自分で生産をしてみたい」という思いに加え、「この超高標高という環境に挑戦することで最高のコーヒーを作れるのではないか?」という期待と共にスタートしました。
超高標高での栽培はフォーマ(低温・多湿で発生するカビの病気、葉や茎にとりつき樹を枯らしてしまう)との闘いでもあり、植樹した半数近くの樹は枯れてしまいましたが、枯れた以上の数の樹を植え続けて強行突破という発想で、生産に辿り着いた本ロットは、余韻にカカオのようなニュアンスが感じられる豊かな風味と濃縮感のあるボディ、高次で優れたバランスの良さが感じられるマイクロロットです。
長く続く余韻までご堪能ください!
〜 抽出メモ 〜
Roast Level:French Roast(深煎り)
ex. 21〜23g (やや細かめ 〜 中挽き) for 200cc
Microbeneficio "Montes de Oro"
Finca : El Yasal
Producer : Emilio Gamboa Chacón
Region : San Pablo de León Cortés
Altitude : 2,050 〜 2,100 m
Cultivar : Catuai
Processing : Washed
コスタリカ(レオン コルテス)"エル ジャサル" (カトゥアイ品種)
¥999価格
100 g
消費税込み
Roast Level: French(深煎り)